Deftiges Finale nach dem letzten Putt

Nach einer langen Runde braucht Ihr Körper eine regenerative Mahlzeit mit wichtigen Nährstoffen. Ernährungsexpertin Lena Kadlec präsentiert Ihnen einen Vorschlag...

Heute wird’s deftig auf Ihrem Tisch! Denn nach dem letzten Putt gibt’s gefüllte Süßkartoffel mit Feta.  Diese regenerative Mahlzeit ist im Anschluss an eine Golfrunde sehr schnell zubereitet und versorgt Sie mit allen wichtigen Vitalstoffen. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Feta und Champignons sichert Ihnen eine gute Aminosäurenzufuhr und ist auch für Vegetarier geeignet. Warum Süßkartoffeln so empfehlenswert sind? Sie werden basisch verstoffwechselt und sind absolute Nährstoffbomben, die Ihnen Vitamin A, B, C, E und K und einigen Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium liefern. 

Zutaten (2 Portionen)

• 2 Süßkartoffeln
• 50 g Feta
• 50 g schwarze Oliven
• 100 g Champignons
• 30 g getrocknete Tomaten
• 1 Hand frische Kräuter (Petersilie, Koriander...)
• 2 TL Gomasio
  
  Optional:
• 150 g / Person Rotbarsch
• 150 g / Person Tofu / Tempeh

Nährwerte (pro Person, normale Version)

• 536 Kalorien
• 38 g Eiweiß
• 49 g Kohlenhydrate
• 25 g Fett

Nährwerte (pro Person, vegetarische Version)

• 497 Kalorien 
• 36 g Eiweiß
• 37,6 g Kohlenhydrate
• 22 g Fett

Zubereitung

Ofen auf 200° vorheizen (Umluft). Süßkartoffeln gut waschen und mehrfach mit der Gabel einstechen. Mit Backpapier auf das mittlere Rost des Ofens legen. Champignons bürsten, waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Für die Füllung: Getrocknete Tomaten und Feta in Stücke schneiden, Oliven entkernen und ebenfalls klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern verfeinern. Nach 45 bis 60 Minuten die Kartoffel aus dem Ofen nehmen, der Länge nach aufschneiden und etwas aushöhlen. Nun mit der Mischung befüllen und mit Champignons und Gomasio toppen. 

Hinweis: Je nach Ernährungsweise eignen sich Tofu, Tempeh oder Fisch als Beilage. Tipp: Nehmen Sie die Mahlzeit 90 bis 120 Minuten nach dem Training ein. Diese Empfehlungen können aufgrund unterschiedlicher Aktivitätslevel, Ziele oder gesundheitlicher Zustände variieren. 
 

Lena Kadlec ist Expertin für Sporternährung mit Schwerpunkt Golf. | © Lena Kadlec

Über Lena Kadlec

Sportwissenschaftlerin der Deutschen Sporthochschule Köln (DSHS Köln) und zertifizierte Sporternährungsexpertin des Internationalen Olympischen Komitees (IOC), spezialisiert auf das Thema Golfernährung. Langjährige Erfahrung als Ernährungscoach im Leistungssport, unterrichtet an der DSHS Köln, dem Olympia Stützpunkt Rheinland (OSP) und weiteren Sportverbänden. Bereitet Top-Sportler auf Olympia 2024 in Paris vor. Autorin diverser Fachmagazine. Entwickelte für den Deutschen Golf Verband (DGV) ein Ernährungskonzept. Schreibt aktuell ein Buch zum Thema, das im Frühjahr 2023 erscheinen soll. 

Lena Kadlec kann für 1:1 Coachings, Vorträge und Webinare, Workshops und Strategie- und Konzeptentwicklungen im Bereich der Sporternährung kontaktiert werden. 

Website: lena-kadlec.de; E-Mail: [email protected]