Wein-Tipp

Eine glückliche Beziehung

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Australien, Penfolds, Max Schubert und die Vereinigung von Shiraz und Cabernet Sauvignon.
Aber der Reihe nach!

Was wäre Australiens Weinbau ohne Penfolds? Und was wäre Penfolds ohne seinen legendären Kellermeister Max Schubert? Ohne das Weingut in Südaustralien und seinen berühmten Weinmacher hätte es die geschmackliche Revolution hin zu trockenen Weinen in Down Under nie gegeben. Denn bis weit in die 70er-Jahre hinein dominierten süße, alkoholstarke Weine die Produktion auf diesem Kontinent.

Inzwischen reicht die Palette vom einfachen Tischwein bis hin zu den größten und berühmtesten Gewächsen der Welt. Und das zu einem sensationellen Preis-Leistungs-Verhältnis. Mit klangvollen Namen wie dem Shiraz "Grange", dem klassischen "St. Henri" und dem grandiosen Cabernet Sauvignon "Bin 707" avancierte Penfolds zu dem Stern der südlichen Hemisphäre.

Außerdem sind die Australier Meister in der Kunst des "Blendings", des Verschneidens von Weinen aus unterschiedlichen Regionen. So werden für diesen Wein Reben aus der Barossa-, McLaren- und Coonawarra-Region verwendet.

Der 2004er Jahrgang des Koonunga Hill wurde vom Weinpapst Robert Parker in seinem Magazin The Wine Advocate mit fantastischen 91 Punkten geehrt!

Koonunga Hill 2008: Shiraz-Cabernet, South Australia Penfolds, 10,90 Euro
Der 2009er Koonunga Hill besteht aus einer Komposition aus 71% Shiraz und 29% Cabernet, die für 14 Monate in Eichenholzfässern reift. Der Wein leuchtet dunkel rubinrot und duftet opulent nach reifen Brombeeren, Eukalyptus und Schokolade. Mit dem für Shiraz so sortentypischen Kitzeln von weißem Pfeffer in der Nasenwurzel. Aus Frankreich müsste man für so eine Qualität leicht das Doppelte zahlen.

Am Gaumen verwöhnt der Wein mit geschmeidiger Fruchtfülle von reifen Pflaumen und süßen schwarzen Kirschen. Das Tannin ist weich und gibt der Frucht optimalen Halt, der Cabernet sorgt für ein ordentliches Rückgrat und einen unvergleichlichen Nachhall: Minutenlang bleibt der Wein am Gaumen präsent. Diesen trocken ausgebaute Wein genießen Sie am besten pur oder mit Wild, Lamm oder einem gereiften Hartkäse.

Bezugsquelle: Carl Tesdorpf GmbH in Lübeck, Tel. 0451/799 270
Bestellen können Sie den Wein hier.

Über den Autor
Michael Goerden ist Diplom-Golflehrer der PGA of Germany und B-Trainer des DGV. Zur Zeit ist er in Dresden, Ullersdorf tätig. In seinem Vorleben war er 14 Jahre lang Inhaber und Creative Director einer 30-köpfigen Werbeagentur in München. In dieser Zeit entdeckte er seine Leidenschaft für gute Weine und vertiefte diese über die Jahre bei zahlreichen Verkostungen und Sommeliere-Seminaren.

In seinen videounterstützten Einzelstunden unterrichtet Michael Goerden nach den Grundsätzen der modernen biomechanischen Trainingslehre, die er in den letzten drei Jahren bei mehreren Master- und Senior-Professionals der PGA kennenlernen durfte, u.a. Günther Kessler, Willi Hoffmann, Oliver Heuler, Marco Schmuck und Christian Neumaier.